اگر نگران تامین پروتئین در رژیم گیاهخواری هستید به شما پیشنهاد می کنیم این خورش را امتحان کنید. خورش قارچ و نخود یک غذای سرشار از پروتئین برای افراد گیاهخوار و وگان می باشد.
پیشنهاد میکنیم از صفحه غذاهای گیاهخواری سایت کوکا نیز دیدن نمایید.
3 قاقشق چایخوری روغن زیتون
1 عدد پیاز خرد شده
2 حبه سیر خرد شده
1.5 قاشق چایخوری زنجبیل
1 قاشق چایخوری پودر گشنیز
1/2 قاشق چایخوری نمک
1/2 قاشق چایخوری فلفل
500 گرم قارچ تکه شده
800 گرم گوجه له شده
400 گرم نخود خیس خورده
2 قاشق از روغن را در یک ماهیتابه بزرگ روی شعله متوسط داغ کرده و سپس پیاز را داخل آن بریزید تا زمانیکه پیاز ها قهوه ای نشده هم بزنید. زنجفیل، سیر، جعفری،،نمک و فلفل را هم اضافه کنید و به مدت 30 ثانیه هم بزنید.
یک قاشق باقی مانده از روغن را هم ریخته و قارچ ها را اضافه کنید و برای 5 دقیقه هم بزنید، گوجه های له شده را همراه با نخود داخل ماهیتابه بریزید و بگذارید که جوش بیاید. پس از به جوش آمدن شعله را کم کرده و و برای 10 دقیقه خورش را بپزید.
